Bevat:tarwe, rogge, gerst, schaaldieren, vis, soja, melk (incl. lactose), selderij, Serveersuggestie: peterselie
Assortiment van verschillende stukjes kwaliteitsvlees bestemd om te bereiden op een Teppanyaki-plaat:
Vleesschotels steeds 3 dagen op voorhand bestellen.
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Bevat:tarwe, melk (incl. lactose), mosterd, Serveersuggestie: tijm, aspergescheuten
Deze paté van de chef wordt bereid met fijne roompaté gemengd met (mager) varkensvlees en gemarineerde, voorgekookte stukjes varkenslever.
Serveersuggestie: peterselie
Het varkenshaasje is het edelste stuk van het varken. Dit langwerpige stuk varkensvlees bevat, niettegenstaande het een spier is, weinig bindweefsel.
