Gekookte en knapperig gebakken mals borstvlees van de kip, gemengd met pâte van wit gevogelte en verrijkt met zuiderse kruiden.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Bevat:melk (incl. lactose), mosterd,
Gehakt bereid met 100% kippenvlees.
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Bevat:tarwe, melk (incl. lactose), Serveersuggestie: bladerdeeg
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
